じゃがいものサブジ

野菜の蒸し煮、サブジ。


＜１７０kcal＞



＜材料４人分＞
じゃがいも・・・・・・・５００ｇ
ピーマン・・・・・・・・５個
トマト・・・・・・・・・・・中２個
サラダ油・・・・・・・・大さじ２
クミンシード・・・・・・小さじ１
ターメリック・・・・・・小さじ１
チリパウダー・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１
こしょう・・・・・・・・・少々



＜作り方＞
１．野菜はすべて１．５センチの角切りにする
２．鍋にサラダオイルを熱し、クミンシード、ターメリックを入れて炒め、香りが出たら
　　野菜を入れてざっと痛め、チリパウダーと塩こしょうをいれ蓋をして野菜に火が通るまで
　　中弱火で（焦がさないよう）蒸し煮にする。
３．ジャガイモが柔らかくなったら全体をさっくり混ぜ再度蓋をして１分ほど蒸らしてから
　　塩加減を見て足りなければ塩を足し、こしょうを振っていただく。
　　

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野菜の水分とうまみだけ。ついスープの素を入れそうに成るけれど、野菜だけでも
おいしいもの。冷めても美味しい。

もう少しコクが欲しいときは、ケチャップを大さじ１／２ほど入れてみて。

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